Déterminants (autoconclusifs)

Les variétés à croissance déterminée cessent de pousser après avoir produit un nombre défini de grappes florales. Elles sont plus basses, mûrissent plus tôt et produisent généralement la majeure partie de leur récolte en peu de temps. Contrairement aux variétés à croissance haute, elles ne nécessitent souvent pas d'élimination systématique des pousses latérales. Elles conviennent parfaitement à la culture en pleine terre et à la transformation.