Collecte d'assimilats

Les assimilats produits lors de la photosynthèse sont acheminés vers les zones de croissance intense et les fruits en développement. Une accumulation adéquate d'assimilats détermine la taille, le goût et la qualité de la récolte. Toute lésion foliaire, tout manque de lumière ou toute infestation importante par des maladies limite la production d’assimilats et réduit ainsi le potentiel de rendement. C’est pourquoi il convient de protéger les feuilles saines, de leur garantir un apport en lumière et de ne pas en retirer davantage que ce qu’exigent l’aération ou l’état sanitaire de la plante.