Cicatrice en bouchon

La cicatrice liégeuse est un tissu épaissi et rugueux qui apparaît le plus souvent autour du pédoncule du fruit. Chez de nombreuses variétés anciennes, il s'agit d'une caractéristique génétique naturelle qui n'affecte ni le goût ni la valeur utilitaire de la tomate. Elle peut également apparaître à la suite de conditions défavorables pendant le développement de la fleur, de changements brusques de température ou d'autres facteurs de stress environnementaux. Il s'agit uniquement d'un défaut esthétique qui n'indique pas que le fruit est malade.