Caries

L'humus est la partie la plus précieuse de la matière organique du sol. Il améliore sa structure, augmente sa capacité de rétention d'eau et de nutriments, et constitue un milieu de vie pour un grand nombre de micro-organismes bénéfiques. Les sols riches en humus sont beaucoup plus faciles à cultiver et résistent mieux aux sécheresses ponctuelles. Il convient d'en reconstituer progressivement les réserves en utilisant du compost mûr, en paillant et en protégeant le sol contre l'érosion et le compactage excessif.