Azote (N)

L'azote est un macronutriment essentiel responsable de la croissance des feuilles et des tiges, ainsi que du développement de toute la partie aérienne de la plante. La tomate l'absorbe principalement sous deux formes : nitrate (NO₃⁻) et ammonium (NH₄⁺). En pratique horticole, il est préférable de privilégier la forme nitrate, qui est plus sûre pour le système racinaire et favorise une croissance plus équilibrée. Un excès d’azote entraîne un développement luxuriant du feuillage au détriment de la floraison et de la fructification, retarde la maturation et augmente la sensibilité des plantes à certaines maladies. À l’inverse, sa carence se manifeste par des feuilles vert clair, un retard de croissance et des fruits de petite taille. Les meilleurs résultats sont obtenus en apportant de l’azote régulièrement, à petites doses, adaptées au stade de développement de la tomate.