Glossar · O
Organoleptik
Auch bekannt als: sensorische Bewertung
Unter Organoleptik versteht man die Beurteilung der Produkteigenschaften mithilfe der Sinne. Bei Tomaten umfasst dies Geschmack, Aroma, Farbe, Konsistenz, Saftigkeit sowie das Aussehen der Früchte. Gerade die organoleptische Beurteilung entscheidet darüber, ob eine bestimmte Sorte als besonders schmackhaft eingestuft wird.