Oxidativer Stress

Oxidativer Stress entsteht, wenn sich in den Pflanzenzellen zu viele reaktive Sauerstoffspezies ansammeln. Er kann durch Trockenheit, hohe Temperaturen, starke Sonneneinstrahlung oder andere Stressfaktoren ausgelöst werden. Die Pflanze mindert dessen Auswirkungen durch natürliche Antioxidantien, darunter Enzyme und Carotinoide.