Enzyme

Enzyme sind Proteine, die nahezu alle chemischen Reaktionen in Pflanzenzellen beschleunigen. Sie sind unter anderem an der Photosynthese, der Atmung, der Keimung von Samen, der Reifung von Früchten und der Nährstoffaufnahme beteiligt. Ihre Aktivität hängt von der Temperatur, der Wasserverfügbarkeit und der richtigen Ernährung der Pflanzen ab. Ohne Enzyme wären Wachstum und Entwicklung der Tomate nicht möglich.