Asymilaty

Asymilaty to związki organiczne powstające podczas fotosyntezy, przede wszystkim cukry. Są transportowane z liści do owoców, korzeni, kwiatów oraz młodych pędów, gdzie stanowią źródło energii i materiał budulcowy. Im sprawniej przebiega fotosynteza, tym więcej asymilatów trafia do rozwijających się owoców. Ich ilość ma bezpośredni wpływ na wielkość plonu, zawartość cukrów oraz smak pomidorów. Niedobór światła, uszkodzenie liści lub silne porażenie chorobami znacząco ograniczają produkcję asymilatów.