Smak

Smak pomidora jest wynikiem współdziałania cukrów, kwasów organicznych oraz kilkuset związków aromatycznych. To właśnie ich wzajemne proporcje decydują o tym, czy owoc odbierany jest jako wyjątkowo smaczny. Wysoka wartość Brix nie zawsze oznacza najlepszy smak. Duże znaczenie mają również odmiana, dojrzałość owocu oraz warunki uprawy.