Suppression des gourmands

L'élimination des pousses latérales, appelées « gourmands », consiste à retirer les pousses qui naissent à l'aisselle des feuilles. Cette opération permet d'acheminer davantage d'assimilats vers les fruits en développement, améliore l'aération et facilite la conduite des plants. Chez les variétés indéterminées, cette opération est effectuée régulièrement tout au long de la saison. Il ne faut pas l'appliquer systématiquement aux variétés déterminées ; il est préférable d'éliminer les pousses superflues lorsqu'elles sont encore petites, par temps sec.