Stress thermique

Le stress thermique est la réaction d'une plante à une température trop élevée. Il peut entraîner la chute des fleurs, une diminution de la photosynthèse, des troubles de la pollinisation et une détérioration de la qualité des fruits. Les périodes de chaleur prolongées associées à des températures nocturnes élevées sont particulièrement dangereuses. Les effets d’un froid excessif sont désignés séparément sous le nom de « stress dû au froid », tandis que ces deux phénomènes relèvent du concept plus large de « stress thermique ». En période de canicule, il convient d’aérer les abris, de maintenir une humidité uniforme du sol, d’apporter un ombrage temporaire si nécessaire et d’éviter d’exposer brusquement les fruits en procédant à une taille trop radicale.