Sélection des variétés

La sélection variétale est un processus qui consiste à créer de nouvelles variétés de tomates par croisement, sélection et évaluation de la descendance sur plusieurs années. L'objectif de la sélection peut être d'améliorer le goût, d'augmenter le rendement, la résistance aux maladies, la durée de conservation des fruits ou d'obtenir de nouvelles couleurs et formes. La mise au point d’une variété stable nécessite souvent entre quelques années et une dizaine d’années de travail.