Identification de la variété

L'identification d'une variété consiste à reconnaître une tomate à partir de ses caractéristiques distinctives. On évalue notamment le type de port, la structure des feuilles, la forme et la couleur des fruits, la date de maturation, le nombre de loges et le goût. Pour de nombreuses variétés anciennes, l'identification sur la seule base de l'aspect peut s'avérer difficile, car certaines d'entre elles se ressemblent beaucoup. C'est la connaissance de l'origine des graines et l'observation des plantes sur plusieurs années qui offrent la plus grande certitude. Il est préférable de conserver dès le départ l’étiquette, la source des graines et des photos de la plante à différents stades de développement, plutôt que d’identifier la variété à partir d’un seul fruit.