Graines

Les graines constituent le matériel de multiplication de la tomate et contiennent l'information génétique complète nécessaire au développement d'une nouvelle plante. Leur qualité dépend de la maturité et de la santé des fruits, de la méthode d'extraction et de nettoyage des graines, d'un séchage minutieux ainsi que des conditions de stockage. La fermentation est une méthode couramment utilisée pour éliminer l'enveloppe gélatineuse, mais elle n'est pas indispensable pour obtenir de bonnes graines et, si elle est prolongée, elle peut nuire à leur qualité. Bien conservées, les graines de tomate conservent leur capacité de germination pendant de nombreuses années.