Homéostasie

L'homéostasie est la capacité d'une plante à maintenir des conditions internes relativement stables malgré les changements qui surviennent dans son environnement. Grâce à elle, la tomate peut, pendant un certain temps, faire face aux fluctuations de température, d'humidité ou de disponibilité des nutriments. Un stress prolongé ou trop intense entraîne toutefois une perturbation de l'homéostasie et l'apparition de symptômes de dommages.