Tomatenverkostung

Die Tomatenverkostung ist eine bewusste Beurteilung der Fruchtqualität unter Einsatz von Seh-, Geruchs- und Geschmackssinn. Bewertet werden unter anderem das Aussehen, die Intensität des Aromas, die Süße, die Säure, die Saftigkeit, die Konsistenz des Fruchtfleisches sowie die Dicke der Schale. Am besten verkostet man die Früchte bei Zimmertemperatur, da eine niedrige Temperatur die Wahrnehmung von Geschmack und Aroma einschränkt. Für einen aussagekräftigen Vergleich empfiehlt es sich, mehrere Sorten gleichzeitig zu probieren und sie nach denselben Kriterien zu bewerten. Durch regelmäßiges Verkosten lassen sich die Sorten, die den eigenen Vorlieben am besten entsprechen, leichter auswählen.