Sammlungen

Bei der Ernte werden reife Früchte regelmäßig von den Pflanzen entfernt. Dies verringert das Risiko von Rissen, Überreife, Fäulnis sowie von durch Wetter oder Schädlinge verursachten Verlusten, löst jedoch nicht die Reifung der verbleibenden Tomaten aus. Dieser Prozess hängt in erster Linie von der physiologischen Reife der Frucht, der Temperatur, dem Ethylen und den Sortenmerkmalen ab. Am besten erntet man die Früchte morgens oder abends, um die größte Hitze zu vermeiden.