Grüne Ferse

„Grüne Spitze“ ist eine Reifungsstörung, bei der ein Teil der Frucht um den Stielansatz herum grün oder gelblich bleibt und manchmal härter ist, obwohl der Rest der Tomate bereits seine reife Farbe angenommen hat. Dieses Phänomen hängt mit einem langsameren Abbau des Chlorophylls in diesem Teil der Frucht zusammen und wird durch hohe Temperaturen, starke Sonneneinstrahlung und sortenspezifische Anfälligkeit begünstigt. Es lässt sich eindämmen, indem man die Blätter, die die Früchte umgeben, erhalten und eine übermäßige Entlaubung vermeidet. Der verfärbte Bereich kann auch nach der Ernte noch hart bleiben.