Fruchtansatz

Der Fruchtansatz ist der Beginn des Wachstums des Fruchtknotens, der in der Regel nach einer erfolgreichen Bestäubung und Befruchtung der Blüte einsetzt. Bei parthenokarpischen Formen kann sich die junge Frucht jedoch auch ohne Befruchtung entwickeln. Dieser Prozess ist sehr empfindlich gegenüber Temperatur, Feuchtigkeit und dem Zustand der Pflanze. Störungen führen zum Abfallen der Blüten und zu Ertragseinbußen. In dieser Zeit sollten gleichmäßige Feuchtigkeit und Temperatur aufrechterhalten, die Abdeckungen gelüftet, das Vibrieren der Blüten gefördert und ein Überschuss an Stickstoff vermieden werden.