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Der Piquillo-Pfeffer ist eine traditionelle Sorte, die aus der Gegend um die nordspanische Stadt Lodosa stammt und dort oft in Töpfen angebaut wird. Ihr Name bedeutet auf Spanisch wörtlich kleiner Schnabel. Die Früchte sind intensiv süß und sehr aromatisch. Sie eignen sich sowohl zum Füllen als auch für Salate, zum Einmachen oder Trocknen.
