Grubość skórki

Grubość skórki jest cechą odmianową wpływającą na trwałość owoców, odporność na pękanie oraz komfort spożywania. Odmiany o cienkiej skórce są często cenione za delikatniejszą konsystencję i lepszy smak, natomiast grubsza skórka poprawia trwałość pozbiorczą i odporność na transport. Sama grubość skórki nie świadczy o jakości pomidora.