Odmiana wprowadzona na rynek w roku 1944 przez Uniwersytet Nebraski, która nadal warta jest uprawy i dzisiaj. Wszystko to za sprawą unikalnego smaku owoców, ich jędrności, konsystencji i mięsistości. Nie daj się zwieść, to nie jest przeciętny pomidor, mimo iż tak wygląda! Owoce niezbyt duże, nie przekraczają 250-300 gram. Mają kształt lekko spłaszczonej kuli. Owoce osiągają dojrzałość po około 70 dniach od wysadzenia do gruntu.
Sioux powstała z połączenia Stokesdale i Allred. Prace prowadzono w Nebraska Agricultural Experiment Station z myślą o pomidorze użytkowym, który dobrze sprawdzi się zarówno w ogrodzie, jak i przy zbiorze na świeży rynek.
