Une variété mise sur le marché en 1944 par l'université du Nebraska, qui mérite encore aujourd'hui d'être cultivée. Tout cela grâce à la saveur unique de ses fruits, à leur fermeté, à leur texture et à leur charnure. Ne vous y trompez pas, ce n’est pas une tomate ordinaire, même si elle en a l’air ! Les fruits ne sont pas très gros, ils ne dépassent pas 250 à 300 grammes. Ils ont la forme d’une boule légèrement aplatie. Les fruits atteignent leur maturité environ 70 jours après la plantation en pleine terre.
Sioux est issue d’un croisement entre les variétés Stokesdale et Allred. Les travaux ont été menés à la Nebraska Agricultural Experiment Station dans le but d’obtenir une tomate polyvalente, qui s’adapte aussi bien à la culture potagère qu’à la récolte destinée au marché du frais.
