Persimmon

La variété «Persimmon » est une tomate classique de type «beefsteak», de couleur jaune-orange, très appréciée tant pour son aspect que pour son goût. Les fruits sont gros, pesant souvent entre 400 et 900 grammes, et leur chair est charnue, juteuse et aromatique, mais surtout pas aqueuse. La peau présente une couleur caractéristique de kaki (orange-jaune) avec de délicates nuances roses.

La variété « Persimmon » est appréciée pour son goût exceptionnellement sucré et fruité, que beaucoup considèrent comme l’un des meilleurs parmi les tomates à couleur orange. Grâce à son faible nombre de graines et à sa chair ferme, elle est idéale pour les salades, les tartines, ainsi que pour les conserves. La plante est de grande taille, de type indéterminé, et nécessite d’être attachée et soutenue. Les tomates de cette variété mûrissent environ 79 à 90 jours après la plantation, ce qui en fait une variété mi-tardive.

Le nom «Persimmon » fait référence à la couleur orange du kaki. Cette tomate a notamment été conservée dans la collection de Ben Quisenberry ; ses fruits charnus attirent depuis longtemps les amateurs de grosses tomates au goût riche et fruité.