Si vous aimez les tomates « cœur de bœuf » et que vous préférez les variétés jaunes, la «
Homer Fike’s Yellow Oxheart » est le choix idéal. Cette variété est originaire de Virginie-Occidentale, où elle a été cultivée pendant de nombreuses années par Homer Fike et transmise de génération en génération au sein de sa famille. Les fruits sont énormes, pesant entre 200 et 500 grammes, voire parfois jusqu’à 1,5 kg. Ils ont une forme caractéristique en cœur, une couleur jaune doré et une chair charnue au goût sucré et fruité. Ces tomates sont pratiquement sans pépins, ce qui les rend parfaites pour être consommées crues ou transformées. La plante est haute (environ 2 m), nécessite d’être tuteurée, et ses feuilles sont délicates, comme chez la plupart des variétés de type « cœur de bœuf ». Les fruits mûrissent au bout d’environ 80 à 90 jours, et le rendement par plant est élevé et régulier. Cette variété est particulièrement appréciée pour son histoire ainsi que pour la taille et la saveur exceptionnelles de ses fruits.
Les graines ont été remises à Gary Ibsen, du TomatoFest, en 2006, par Karen Teets, de Virginie-Occidentale. Elle a rapporté cette anecdote familiale : Homer Fike cultivait cette variété depuis aussi longtemps que s’en souvenait sa fille, âgée de 78 ans. Il s’agit là d’un témoignage concret de la continuité de la culture, préservé en même temps que les graines.
