Variété de tomate à port haut, aux feuilles régulières. Ses fruits, d'une couleur exceptionnelle, sont très gros : selon la manière dont la plante est cultivée, ils pèsent entre 400 et 900 grammes. Ils ont une peau fine, sont très charnus et contiennent peu de graines. La chair est exceptionnellement savoureuse et aromatique, avec un bon équilibre entre douceur et acidité. Tolérante à la sécheresse. Une tomate idéale pour les tartines et les salades colorées.
Un fond jaune parsemé de taches rouges apparaît aussi bien sur la peau que dans la chair. Il est préférable de présenter la variété Texas Star en tranches épaisses, qui révèlent son intérieur bicolore.
