Jedna z odmian pomidora zielonego o największych owocach typu befsztyk. Pojedyncze owoce mogą ważyć nawet ponad 600 gram. Roślina bardzo silna, szybko rosnąca i plenna. Owoce intensywnie zielone, bardzo mięsiste z bardzo małą ilością nasion. Skórka na owocach bardzo delikatna, trzeba uważać by nie spowodować odgnieceń. Przejrzałe pomidory zmieniają kolor na pomarańczowo-żółty. Jedne z najsmaczniejszych pomidorów zielonych, uhonorowane tytułem najsmaczniejszego pomidora 2003 Heirloom Garden Show's. Odmiana późna, dojrzałość osiąga po około 85 dniach od wysadzenia.
Nazwa upamiętnia Ruby Arnold z Greeneville w Tennessee, która przez lata uprawiała tę odmianę. Według Tatiana’s TOMATObase nasiona trafiły przez Nitę Hofstrom do Billa Minkeya, który udostępnił je w roczniku Seed Savers Exchange w 1993 roku. Zielony kolor miąższu jest cechą dojrzałych owoców, a nie oznaką, że trzeba czekać, aż zaczerwienią się jak klasyczny pomidor.
