Zapotec przyciąga wzrok głębokimi żebrami, które nadają owocom niemal rzeźbiarską formę. Różowoczerwone pomidory, u nas opisywane w przedziale 150–300 g, są mięsiste i łagodnie słodkie. Pokrojone w poprzek tworzą ozdobne plastry; większe egzemplarze warto wykorzystać także do zapiekania lub faszerowania.
Odmiana jest znana również jako Zapotec Pleated. Jej tradycję uprawy wiąże się z rdzennymi mieszkańcami meksykańskiego regionu Oaxaca. To jeden z tych pomidorów, których niezwykły wygląd pozwala dostrzec bogactwo dawnych, lokalnych form uprawnych.
Rośnie wysoko i potrzebuje podwiązywania. Najlepiej zarezerwować dla niej słoneczne, ciepłe stanowisko oraz czas na dojrzewanie w drugiej części sezonu. Jeśli lubisz mocno żebrowane owoce, zestaw ją z Mushroom Basket — razem stworzą ciekawy zestaw do porównywania kształtów i miąższu.
