Matière organique

La matière organique englobe tous les résidus végétaux et animaux, ainsi que les produits issus de leur décomposition, présents dans le sol. Elle constitue une source d'humus et d'éléments nutritifs et améliore la structure du sol. Une teneur élevée en matière organique augmente la capacité du sol à retenir l'eau et favorise le développement de micro-organismes bénéfiques. Il est recommandé d'augmenter progressivement cette teneur en utilisant du compost mûr, du paillis et des engrais organiques adaptés aux besoins du sol.