Homogénéité de la récolte

L'homogénéité de la récolte désigne le degré d'uniformité des fruits en termes de taille, de forme, de couleur et de date de maturation. Une grande homogénéité est particulièrement appréciée dans la production commerciale, car elle facilite le tri et la vente. Chez de nombreuses variétés anciennes de collection, une plus grande variabilité des fruits est une caractéristique naturelle et ne témoigne pas d'une baisse de qualité.