Tondino di Maremmano Il s'agit d'une variété locale de tomate originaire de la Maremme toscane, mentionnée dans certaines sources sous le nom de « Tondino Maremmano ». Ces petits fruits rouges et ronds pèsent environ 50 g. Ils ont une peau lisse, une chair ferme et un goût agréable, nettement acidulé. Ils peuvent être consommés aussi bien crus qu'en sauce.
La survie de cette variété est liée à la protection des ressources locales en semences. Le matériel conservé par l’agence toscane ARSIA a été transféré en 2003 en vue de sa multiplication et de sa préservation. La société italienne Arcoiris a participé à sa remise en circulation en tant que variété préservant la diversité régionale.
Ces fruits fermes se conservent bien après la récolte. C’est un choix intéressant pour ceux qui souhaitent découvrir les tomates régionales italiennes au-delà des variétés les plus connues destinées aux purées.
