Les variétés à fruits creux constituent une véritable rareté dans la cuisine la plus raffinée. Leur paroi très fine, la facilité avec laquelle on peut vider la cavité principale contenant les graines et leur aspect sont leurs principales caractéristiques. Fruits d'un rouge intense, très côtelés, avec des cavités vides à l'intérieur. Variété très productive. Les fruits mûrissent environ 80 jours après la plantation.
Pour comparer la forme et le mode de présentation, il est intéressant de choisir la variété «Red Stuffer Cherry». Ces deux variétés permettent d’utiliser le fruit comme petit récipient à farce, tandis que la variété «Red Ruffled» se distingue en outre par ses côtes très marquées.
