Taille du fruit
À gros fruits
Période de végétation
Tardifs
Hauteur
À croissance indéterminée
Originaire d'Italie, cette variété très prisée de tomates « cœur de bœuf » produit des fruits géants pouvant atteindre 14 cm de diamètre. Ils sont recouverts d’une peau très fine et possèdent une chair délicieuse et onctueuse. Elle surprend agréablement non seulement par la taille de ses fruits, mais aussi par leur saveur exceptionnelle. C'est une variété tardive, dont la fructification commence environ 90 jours après la plantation. Les plants sont hauts et nécessitent d'être tuteurés ou attachés à des piquets.
Le Sand Hill Preservation Center préserve la variété Provenzano, une ancienne variété importée d’Italie. Ces gros fruits charnus font partie, là-bas, de la catégorie des tomates destinées aux conserves épaisses — ce qui complète bien leur utilisation en frais.
