La variété «
Green Giant
» est une tomate verte exceptionnelle, originaire d’Allemagne, dont la culture à grande échelle a été rendue possible grâce à Reinhard Kraft. Les plants sont de type indéterminé, ce qui signifie qu’ils poussent en hauteur (jusqu’à plus de 2 mètres) et nécessitent un tuteur solide. Cette variété se caractérise par ses feuilles ressemblant à celles de la pomme de terre et ses gros fruits, dont le poids peut varier de 300 grammes à 900 grammes.
Les fruits sont de couleur vert clair et, à pleine maturité, ils prennent une teinte légèrement ambrée. Leur chair est charnue, juteuse, avec un goût unique, à la fois sucré et rappelant le melon, qui est très bien équilibré.
Green Giant est l’une des meilleures variétés de tomates vertes, particulièrement appréciée pour sa délicatesse et son arôme, ce qui en fait un choix idéal pour les salades et la consommation à l’état cru.
Cette variété mûrit tardivement, environ 85 à 90 jours après la plantation, et ses fruits sont très fragiles et s’abîment facilement ; ils sont également sensibles aux fissures, ce qui signifie qu’il faut les arroser régulièrement sans laisser le sol s’assécher trop longtemps. Cet inconvénient est compensé par leur saveur exceptionnelle et leur texture crémeuse et délicate.
Reinhard Kraft a sélectionné cette variété parmi des semis de tomates à fruit vert, en remarquant la forme atypique de ses feuilles, qui ressemblaient à celles de la pomme de terre. En 2004, il a transmis les graines à Craig LeHoullier, qui a contribué à leur diffusion ultérieure. Il s’agit là d’un exemple de sélection où la forme des feuilles a constitué un premier indice important de la particularité de la variété.
