Type de fruit
Fruits charnus
Taille du fruit
À gros fruits
Période de végétation
Mi-tardifs
Sa peau fine, légèrement jaunâtre, recouvre une chair d'un blanc pur, très charnue, sucrée et extrêmement aromatique. Les fruits sont gros à très gros, pesant entre 400 et 900 g. La plante produit abondamment jusqu’aux premières gelées. Elle est du plus bel effet dans les salades de tomates multicolores, auxquelles elle apporte une touche de blanc. Comme il s’agit d’une variété à port haut, elle nécessite d’être tuteurée.
Dans une interview avec Craig LeHoullier, George Gleckler a raconté que, parmi les graines de tomates en forme de cœur orange et jaunes qu’il avait reçues à la fin des années 80, une plante aux fruits blancs de type « beefsteak » avait poussé. C'est de cette découverte que descend la variété «Great White ». On n'a pas déterminé s'il s'agissait du résultat d'un croisement ou d'une mutation.
