Glossar · L
Lagerung von Obst
Auch bekannt als: Nachreifung von Tomaten nach der Ernte
Die Nachreifung von Früchten ist der Zeitraum, in dem Tomaten nach der Ernte gelagert werden und dabei weiter reifen oder ihren Geschmack stabilisieren können. Tomaten, die bei physiologischer Reife geerntet werden, können dank der Wirkung von Ethylen außerhalb der Pflanze nachreifen. Den besten Geschmack erreichen jedoch Früchte, die an der Pflanze nachreifen. Für die Lagerung eignen sich am besten gesunde, unbeschädigte Tomaten, die bei Raumtemperatur gelagert werden.