Konsumreife

Die Verzehrreife ist der Zeitpunkt, an dem die Tomate das optimale Gleichgewicht zwischen Geschmack, Aroma, Farbe und Konsistenz erreicht. Die einzelnen Zuckerarten, Säuren und Aromastoffe entwickeln sich während der Reifung unterschiedlich schnell, weshalb sie nicht unbedingt gleichzeitig ihren höchsten Gehalt erreichen müssen. Bei den meisten Sorten ist die Verzehrreife erreicht, sobald die Frucht ihre volle Farbe angenommen hat, obwohl manche Tomaten noch einige Tage nach Erreichen der vollen Farbe an Geschmack gewinnen. Dies ist der beste Zeitpunkt für den Verzehr der frischen Früchte.