Diese aus Italien stammende, sehr wertvolle Tomatensorte vom Typ „Ochsenherz“ zeichnet sich durch riesige Früchte aus, deren Durchmesser bis zu 14 cm erreicht. Sie sind mit einer sehr zarten Schale überzogen und haben ein köstliches, samtiges Fruchtfleisch. Sie überrascht nicht nur durch die Größe der Früchte, sondern auch durch ihren fantastischen Geschmack. Es handelt sich um eine späte Sorte, die etwa 90 Tage nach dem Auspflanzen zu fruchten beginnt. Die Pflanzen sind hoch und müssen aufgebunden oder gestützt werden.
Das Sand Hill Preservation Center bewahrt „Provenzano“ als eine alte, aus Italien eingeführte Sorte. Die großen, fleischigen Früchte gehören dort zur Gruppe der Tomaten für dickflüssige Konserven – eine gute Ergänzung zu ihrer Verwendung als Frischobst.
