Eine sehr schmackhafte Tomatensorte, deren Früchte in ihrer Form denen der Sorte „
Opalka“ ähneln. Die Früchte wachsen in gleichmäßigen Trauben, sind nicht allzu groß und wiegen nicht mehr als 100 Gramm. Sie sind intensiv rot, länglich, haben eine zarte Schale und einen hohen Trockenmasseanteil. Hervorragend geeignet für Soßen und Pürees. Die Früchte erreichen ihre Reife etwa 70 Tage nach dem Auspflanzen. Die Pflanze wächst hoch und muss gestützt oder angebunden werden.
San Marzano gehört zur italienischen Tradition der Tomaten, die für die Zubereitung von Soßen bestimmt sind. Die längliche Frucht und das dichte Fruchtfleisch tragen dazu bei, einen vollen Geschmack und eine festere Konsistenz des Pürees zu erzielen.
