Eine Sorte, die 1944 von der Universität von Nebraska auf den Markt gebracht wurde und deren Anbau sich auch heute noch lohnt. Das liegt an dem einzigartigen Geschmack der Früchte, ihrer Festigkeit, ihrer Konsistenz und ihrer Fleischigkeit. Lassen Sie sich nicht täuschen, dies ist keine gewöhnliche Tomate, auch wenn sie so aussieht! Die Früchte sind nicht besonders groß und wiegen nicht mehr als 250–300 Gramm. Sie haben die Form einer leicht abgeflachten Kugel. Die Früchte erreichen ihre Reife etwa 70 Tage nach dem Auspflanzen ins Freiland.
Sioux entstand aus einer Kreuzung zwischen Stokesdale und Allred. Die Züchtungsarbeiten wurden an der Nebraska Agricultural Experiment Station mit dem Ziel durchgeführt, eine Gebrauchstomate zu entwickeln, die sich sowohl im Garten als auch bei der Ernte für den Frischmarkt gut eignet.
