Italian Roma to pomidor do obfitych zbiorów i domowych przetworów. Jędrny miąższ zawiera niewiele nasion. W korzystnym sezonie na jednej roślinie może wyrosnąć nawet około 200 owoców.
Samokończący wzrost sprzyja bardziej skupionym w czasie zbiorom, co ułatwia przygotowanie większej partii sosu lub przecieru. Krzew jest silny, ale niewysoki. Można prowadzić go bez wysokiego palika; niska podpora pomaga jednak utrzymać obciążone owocami pędy nad ziemią.
W uprawie gruntowej przydaje się ściółkowanie oraz przewiewny rozstaw. Dzięki temu owoce mają mniejszy kontakt z ziemią, a pielęgnacja i zbiór są wygodniejsze.
