Fermentation des graines

La fermentation des graines est un processus naturel utilisé lors de la production de semences pour son propre usage. Elle consiste à laisser reposer la pulpe contenant les graines pendant 2 à 4 jours, jusqu’à ce que l’enveloppe gélatineuse qui entoure les graines se décompose. Ce processus facilite le nettoyage des graines et peut réduire la quantité de certains micro-organismes présents à leur surface. Une fermentation trop longue peut toutefois réduire la capacité de germination ; c'est pourquoi, une fois le processus terminé, les graines doivent être soigneusement rincées et séchées.