Le « Cuore Antico di Acqui Terme » est une tomate italienne en forme de cœur originaire d’Acqui Terme, dans le Piémont. Son nom signifie « vieux cœur d’Acqui Terme » et rend hommage à son lieu d’origine.
La plante est haute, avec des feuilles régulières et une tige souple ; elle nécessite donc un tuteur solide. Elle produit ses fruits en milieu de saison. Les gros fruits, d’un rouge intense, ont une forme en cœur, des épaules légèrement côtelées et une extrémité effilée. Ils dépassent souvent les 300 g, et les plus imposants peuvent atteindre 700 à 800 g.
La chair est charnue, ferme et juteuse, avec peu de graines. Son goût de tomate prononcé allie douceur et acidité. C’est un excellent choix pour préparer une passata épaisse, une sauce ou une purée, mais il vaut la peine de garder au moins un fruit pour le déguster en tranches fraîches.
À titre de comparaison, nous vous recommandons la variété «Cuore di Bue Heirloom » : dans notre collection, elle présente une forme en cœur similaire et une chair charnue, mais sa couleur est rose et ses fruits sont plus petits.
