Variété de tomate en grappe datant du début du XXe siècle. Elle est originaire d'Italie. Fruits rouges, sphériques, avec une extrémité pointue caractéristique. Variété demi-précoce. Son nom vient de l’italien et signifie littéralement « en grappes d’hiver » ; en Italie, cette variété est connue sous le nom de « raisins d’hiver », ces deux noms s’expliquent par sa longue durée de conservation : à la fin de la saison, il suffit de couper les grappes non mûres et de les suspendre, par exemple dans la cuisine, où elles mûriront pendant plusieurs semaines.
C'est une tomate liée à la tradition italienne consistant à conserver des grappes pour les mois les plus froids. Pour la conservation, choisissez des fruits sains et intacts, et un endroit sec et aéré. Ces petites tomates charnues se prêtent également au séchage et à la cuisson au four.
