Big Zebra est une tomate qu'il vaut la peine de couper à table. Ces gros fruits présentent des rayures vertes et rouges sur la peau et surprennent à l'intérieur par l'association d'un gel verdâtre et d'une chair rose-rouge. Avec un poids d'environ 250 à 450 g, ils permettent d'obtenir de larges tranches très esthétiques.
Leur saveur est douce et légèrement sucrée, ce qui en fait un choix idéal pour les salades, les tartines et les plateaux colorés. Une partie verte de la peau peut persister même sur un fruit mûr — il vaut mieux juger de la maturité en fonction de la coloration globale et d’un ramollissement léger, plutôt qu’en attendant une couleur rouge uniforme.
La plante est haute et nécessite un tuteur. Il est conseillé de lui offrir un emplacement chaud, car il faut attendre la fin de la saison pour obtenir de gros fruits. Si vous aimez les coupes multicolores, découvrez également la variété « Copia », qui allie un fond doré à des stries rouges.
D’après les archives de Tatiana’s TOMATObase, la variété « Big Zebra » a été découverte dans une culture de la variété «Copia », et a été commercialisée par Linda et Vince Sapp de Tomato Growers Supply en 2005. Cela correspond bien à son caractère : une tomate à gros fruits familière, dont l’intérieur surprend par une palette de couleurs différente.
