Geschmacksprofil

Das Geschmacksprofil beschreibt die Gesamtheit der für eine bestimmte Sorte charakteristischen Geschmackseindrücke. Es umfasst Süße, Säure, Aromaintensität, Saftigkeit, Fleischigkeit sowie den Nachgeschmack. Gerade das Geschmacksprofil sorgt dafür, dass zwei Sorten mit ähnlichem Brix-Wert völlig unterschiedlich schmecken können.