Blue Tom

Eine bei Sammlern begehrte Indigo-Sorte, die eine auffällige Schalenfärbung mit einem roten, fleischigen und saftigen Fruchtfleisch verbindet. Sie bildet mittelgroße Früchte, die meist rund bis leicht abgeflacht sind. Während der Reifung verfärbt sich ihre Grundfarbe in Rot und Bordeaux-Töne, und die Seiten sind mit einem intensiven, violett-dunkelblauen Belag verziert, der stellenweise fast schwarz ist.

Die dunkle Färbung ist auf Anthocyane zurückzuführen und entwickelt sich am stärksten an den der Sonne ausgesetzten Stellen der Früchte. Dadurch können sich die einzelnen Tomaten in der Ausdehnung und Intensität der Indigo-Farbe unterscheiden. Das Fruchtfleisch bleibt rot und bildet einen schönen Kontrast zur dunklen Schale.

Der Geschmack ist typisch tomatig, mit einer ausgeprägten Süße und einer sie ausgleichenden, zarten Säure. Die fleischigen und zugleich saftigen Früchte eignen sich gut zum frischen Verzehr, auf Belegen und in bunten Salaten.

„Blue Tom“ ist eine hochwachsende Sorte mit unbegrenztem Wuchs, die Stützen benötigt. In unserem Anbau reift sie eher spät, daher lohnt es sich, ihr einen warmen, sonnigen Standort und eine entsprechend lange Vegetationsperiode zu bieten.

Aus unseren Beobachtungen: Sie erinnert stark an „Indigo Red Beauty“, unterscheidet sich von dieser jedoch geringfügig im Wuchs und im Wachstumstempo. Dies ist ein interessantes Angebot für alle, die gerne ähnlich aussehende Sorten vergleichen und die subtilen Unterschiede zwischen ihnen entdecken möchten.