Die leicht gelbliche, dünne Schale umhüllt ein reinweißes, sehr fleischiges, süßes und äußerst aromatisches Fruchtfleisch. Die Früchte sind groß bis sehr groß (400–900 g). Die Pflanze trägt bis zum Frost reichlich Früchte. Sie macht sich hervorragend in bunten Tomatensalaten, denen sie eine weiße Note verleiht. Als hochwachsende Tomatensorte muss sie aufgebunden werden.
In einem Interview mit Craig LeHoullier erwähnte George Gleckler, dass unter den Samen orangefarbener und gelber Herz-Tomaten, die er Ende der 80er Jahre erhalten hatte, eine Pflanze mit weißen Beefsteak-Früchten wuchs. Aus diesem Fund stammt die Sorte „Great White“. Es ist nicht geklärt, ob sie das Ergebnis einer Kreuzung oder einer Mutation war.
