Zapotec fällt durch seine tiefen Rippen ins Auge, die den Früchten eine fast skulpturale Form verleihen. Die rosaroten Tomaten, die bei uns mit einem Gewicht von 150–300 g beschrieben werden, sind fleischig und mild-süß. Quer aufgeschnitten ergeben sie dekorative Scheiben; größere Exemplare eignen sich auch gut zum Überbacken oder Füllen.
Die Sorte ist auch unter dem Namen „Zapotec Pleated“ bekannt. Ihre Anbautradition ist mit den Ureinwohnern der mexikanischen Region Oaxaca verbunden. Sie gehört zu jenen Tomaten, deren außergewöhnliches Aussehen den Reichtum alter, lokaler Anbausorten erkennen lässt.
Sie wächst hoch und muss aufgebunden werden. Am besten wählst du für sie einen sonnigen, warmen Standort und planst in der zweiten Saisonhälfte Zeit für die Reifung ein. Wenn du stark gerippte Früchte magst, kombiniere sie mit der „Mushroom Basket“ – zusammen ergeben sie eine interessante Kombination, um Formen und Fruchtfleisch zu vergleichen.
